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皇冠官网网址:能将艰深的科学道理用通俗生动的语言表达出来

时间:2022/7/6 11:04:45   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:史俊的《中国菜:蔬菜史》是一本有趣的故事书,读起来很有趣。所谓讲故事,有两个方面:一是态度,二是技巧。史俊长期从事科普创作,能将艰深的科学道理用通俗生动的语言表达出来。这也是一本简洁实用的书。我们的纪录片团队一直专注于一个主题,“食物与人的关系”。拿到手稿后,摄制组提前看了一眼,有些人甚至迅速制作了这本书的“思维导图”...

史俊的《中国菜:蔬菜史》是一本有趣的故事书,读起来很有趣。所谓讲故事,有两个方面:一是态度,二是技巧。史俊长期从事科普创作,能将艰深的科学道理用通俗生动的语言表达出来。

这也是一本简洁实用的书。我们的纪录片团队一直专注于一个主题,“食物与人的关系”。拿到手稿后,摄制组提前看了一眼,有些人甚至迅速制作了这本书的“思维导图”,因为它对拍摄来说太实用了。

在《中国饮食:蔬菜史》一书中,皇冠官网网址 作者对地理的“横线”和历史的“垂线”进行了有意义的分析。不仅不同蔬菜的起源和自然地理环境写得清清楚楚,而且每一个种植和演变的阶段都与众所周知的历史时代有关。例如,随着唐朝的出现,这本书告诉我们,一个重要的因素是农业的稳步发展。当时的气温比现在高1-2摄氏度左右,粮食、蔬菜、水果产量的增加直接促进了社会经济的繁荣。

书中有很多核心知识,也有很多看起来很容易掌握的陌生知识。更重要的是,作者在写作过程中用事实来支持自己的观点。比如如何看待野菜——作者一开始就客观地写道,人类最早的蔬菜本来就是野菜,野菜伴随着我们的祖先走过了漫长的旅程,进入了远古时代。书中不乏对野菜味道的赞美。作者慨叹荠菜不能进入菜园子,并称赞它的叶醇,给口腔和鼻子带来一种特殊的甜香味,“就像麦芽糖混合新鲜菠菜”。但在后续的主题中,笔者客观地比较了野菜和国产蔬菜,指出野菜不仅一般口感苦涩粗糙,而且存在安全隐患。生物碱、氰化物、藜芦醇毒素和酚类化合物的“四大元凶”是阻止野菜进入我们日常饮食的根本原因。


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